2013年，徐汶緯先生承接香港人的集體回憶「金記冰室」，傳承冰室傳統美食，並不斷創新，融入多元餐種。金記冰室慢慢成長。由重開西營盤的第一家，9年來已孕育了超過30家分店，贏了不少口碑之餘，也為建立金記飲食小王國打下基礎，把成功的經營理念移植到南洋茶室、京川餐館、潮州飯店和火鍋店，將本土飲食文化推而廣之，伸延至面向世界的國際機場、突破領域至馬來西亞的吉隆坡；目標逐步拓展成為最大的香港快速發展餐飲集團。